Huile d'olive bio - Apogée

Apogée est la grande cuvée du domaine, issue des meilleurs jus de la variété Bouteillan, rustique et capricieuse. Les olives sont ramassées à la main, triées, lavées et effeuillées puis transformées immédiatement. La bouche est longue et très fraiche, peu d'amertume mais beaucoup d'ardence (notes poivrée). Accord idéal avec du chocolat, ou sur du pain chaud avec une pincée de sel.

Bouteille 50 cl

Informations produit

Certification : agriculture biologique

Typologie : Fruité vert non identifié

Récolte : premiers jours d'octobre autour de l'apogée lunaire.

Transformation : sans stockage, chaque lot est pressé, filtré puis assemblé juste après la récolte.

Variétés : Bouteillan

40,00 € TTC

Éric Martin

Depuis 5 générations la famille Martin cultive 20ha d'oliviers au sein du hameau de Massague, sur un plateau à 350m d'altitude au sud de l'Ardèche. Éric a spécialisé le domaine dans la production de grands crus d'huiles d'olive fruitées vertes haut de gamme à même de conserver tous les arômes et les propriétés antioxydantes de ses huiles. L'ensemble du domaine est en agriculture biologique.

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