Éric Martin

Le domaine oléicole La Magnanerie


Depuis 5 générations la famille Martin cultive 20ha d'oliviers au sein du hameau de Massague, sur un plateau à 350m d'altitude au sud de l'Ardèche. Éric a spécialisé le domaine dans la production de grands crus d'huiles d'olive fruitées vertes haut de gamme à même de conserver tous les arômes et les propriétés antioxydantes de ses huiles.


Les huiles d'Éric ont une reconnaissance internationale. Le Flos Olei (le "Guide Michelin" des huiles d'olive dans le monde) lui a attribué la note si convoitée de 94/100 ce qui le classe parmi les meilleures huiles d'olive du monde.


 


Les produits du domaine


L'ensemble du domaine est en agriculture biologique. Éric lutte notamment contre la mouche de l'olivier, principal ravageur, par l'aspertion d'argile sur les fruits. Spécialisé dans les huiles fruitées vertes, le domaine produit des huiles d'olives très herbacées, ardentes et aux arômes puissants. L'excellence de la production repose sur une récolte très précoce et sur le savoir-faire d'Eric Martin concernant l'extraction et l'assemblage de différentes variétés et/ou différentes parcelles afin d'obtenir ses huiles haut de gamme. Toutes les huiles sont vierges extra extraites à froid.

PRODUIT DU MÊME PRODUCTEUR

  • Huile d'olive bio - Apogée

    Éric Martin

    Huile d'olive bio - Apogée

    Ardèche

    FICHE PRODUIT
    40,00 € Rupture de stock

    Apogée est la grande cuvée du domaine, issue des meilleurs jus de la variété Bouteillan, rustique et capricieuse. Les olives sont ramassées à la main, triées, lavées et effeuillées puis transformées immédiatement. La bouche est longue et très fraiche, peu d'amertume mais beaucoup d'ardence (notes poivrée). Accord idéal avec du chocolat, ou sur du pain...

  • Huile d'olive bio - Bleu Orage

    Éric Martin

    Huile d'olive bio - Bleu Orage

    Ardèche

    FICHE PRODUIT
    26,00 € Disponible

    Bleu Orage est issue d'une parcelle orienté Ouest qui reçoit de plein fouet les orages descendant des Cévennes. D'où l'utilisation de la Moraiolo, qui donne des huiles à le fois fraîches et puissantes. Au nez on retrouve des notes de sauge, de basilic et de noisettes. Fraîcheur et belle amertume en bouche non persistante. Accompagnera parfaitement vos...

  • Huile d'olive bio - Pied d'Eve

    Éric Martin

    Huile d'olive bio - Pied d'Eve

    Ardèche

    FICHE PRODUIT
    22,00 € Rupture de stock

    Le fil rouge de la Pied d'Eve est la simplicité! Produite sur un enclos de 5 hectares d'argile rouge et de silex apportant couleur et puissance. En bouche on retrouve un côté très salade verte. Le duo légèrement amer et piquant est très agréable. L'accord parfait est la tomate sans sel ni poivre ni vinaigrette, ou sur les salades vertes et autres poêlées...

  • Huile d'olive bio - Sauvage

    Éric Martin

    Huile d'olive bio - Sauvage

    Ardèche

    FICHE PRODUIT
    24,00 € Rupture de stock

    La Cuvée Sauvage est l'huile signature du domaine. L'idée est d'obtenir une huile fruité vert équilibrée. En bouche on retrouve des notes d'artichaut cru et de moutarde. Equilibre entre l'amer et le piquant, un beau volume en bouche et une finale longue et poivrée. Sauvage sera idéale en salade, sur un tartare de boeuf, un carpaccio de thon cru ou un...