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Les produits du moment
Marine, Victor et Quentin
Huîtres naturelles N°3 - Archacon/Cap ferret
Arcachon - Cap Ferret
FICHE PRODUITLivré le 20/12/19
Les huîtres de Marine, Victor et Quentin développent un goût unique lors de leur croissance lente sur un des rares parcs du banc du Mapouchet, situé dans un des endroits où il y a le plus de courant et le plus de brassage d’eau dans le bassin. Très charnues, elles ont un léger goût de noisette. 13 huîtres à la douzaine.
Livré le 20/12/19
Le mi-cuit est la cuisson qui préserve le mieux le goût du foie gras. Il ne subit qu'une demi-cuisson à moins de 100°C ce qui le rend plus tendre. Véronique et Henry sélectionnent uniquement les plus beaux foies pour ce mode de cuisson. Bocal de 190g, idéal pour 2 à 3 personnes.
Livré le 20/12/19
Le mi-cuit est la cuisson qui préserve le mieux le goût du foie gras. Il ne subit qu'une demi-cuisson à moins de 100°C ce qui le rend plus tendre. Véronique et Henry sélectionnent uniquement les plus beaux foies pour ce mode de cuisson. Bocal de 300g, idéal pour 5 à 7 personnes.
Livré le 20/12/19
Ce Sauternes 2014 vous surprendra par sa belle acidité. Son nez est intense avec des notes fruitées exotiques et d'agrumes. En bouche, l'attaque est ronde et fruitée avec une évolution ample, liquoreuse riche et fraîche. Délicieux avec un foie gras ou avec des crêpes flambées Appellation : Barsac et Sauternes
Livré le 20/12/19
Le N°6 est un Blanc de Blancs qui porte le nom : "L'Emblématique". Un champagne très riche au niveau aromatique. D'une grande fraîcheur, il allie ampleur, longueur en bouche et élégance. Ce champagne peut se boire a l'apéritif mais il accompagnera à merveille une viande blanche voir même une viande de veau. AOP Champagne - 100% Chardonnay - Millésimé 2009
Livré le 20/12/19
Le N°8 est un Blanc de Blancs qui porte le nom : "La Généreuse". Un champagne délicat et fruité dont la puissance et la fraîcheur en bouche vous surprendra. Ces un champagne d'apéritif qui accompagnera parfaitement un peu de saumon fumé, de tomates cerises ou des dés de Beaufort. AOP Champagne - 100% Chardonnay - Brut
Livré le 20/12/19
Le magret séché est un concentré des saveurs de la viande de canard relevé par le poivre ! Se consomme le plus souvent à l'apéritif ou en salade, découpé en fines tranches. Totalement addictif. Environ 300g
Livré le 20/12/19
Thierry Massoulier élabore des saint-nectaires dont la texture, la couleur et la croûte sont parfaites. Les fromages développent des arômes de noisettes et d’amandes qui se renforcent avec le temps d’affinage (6 semaines minimum). Des notes légèrement sucrées accompagne la dégustation de ces fromages de caractère. Environ 300g
Livré le 20/12/19
La tomme de brebis des Pyrénées est un fromage à pâte pressée non cuite. Ce fromage à la typicité remarquable est fabriqué durant l'été lorsque les brebis sont en estives à plus de 1500m. Son goût puissant sublimé par la diversité de la flore pyrénéenne vous ravira. Environ 300g
Livré le 20/12/19
De l'élevage à la transformation Noémie maîtrise tout parfaitement pour obtenir des reblochons d'une grande finesse gustative et à la texture parfaite : fondant et ferme à la fois. Extrêmement parfumés, ses reblochons sont d'une grande finesse gustative. Environ 550g
Livré le 20/12/19
Jean-Pierre Cartier est un des rares à fabriquer toute l'année du Beaufort fermier, il concentre son énergie à élaborer discrètement et patiemment des Beauforts d’exception. Ce fromage fermier élaboré selon les mêmes méthodes que le Beaufort est fabriqué avec du lait d'été. Très aromatique et fruité il a été affiné 2 an pour concentrer les arômes....
Notre selection
Livré le 20/12/19
Un atypique cognac XO de 21 ans d'âge (millésime 1998, cru premiers bois). L'élevage est parachevé par une finition en micro-barriques de 10 litres pour obtenir un spiritueux très parfumé au goût subtil et fruité. Ce cognac très féminin est rond, suave et délicat. Nez : Fraise confiturée, passion, vanille, mangue, coco. Bouche : Longue, douce et...
La pulpe du fruit de la passion se disperse dans tout le flacon ; les grains les plus charnus se sont déposés au fond de la bouteille, les autres enrobent la gousse de vanille. Le parfum exotique, caractéristique du fruit de la passion, est si puissant qu’il est une merveille olfactive. Certains nez ressentiront également la cosse du fruit tout juste...
Le gingembre est un mélange de parfums, à la fois piquant/pimenté, poivré, citronné. Ses saveurs sont chaudes et puissantes. Aucune épice ne rivalise avec lui. On lui dénombre une multitude de vertus. Le thym citronné est une variété aux saveurs délicates, très aromatisante et révèle un parfum aux allures de citronnelle.
Anne Sutra de Germa et Benoît Gil
Livré le 20/12/19
Ce vin, avec sa robe étonnamment limpide, a un nez aux arômes délicats de petits fruits rouges frais. En bouche, il a une fraicheur vive avec des notes orales de rose de lys, de piment d'espellette et de poivre. Il sera parfait pour accompagner un filet de boeuf au poivre noir avec un rizotto aux cêpes. Vin Biologique
Livré le 20/12/19
Voilà un produit rare et original, une spécialité de la ferme des forgerons. Prenez un magret de canard, faites-le sécher, puis ouvrez-le, fourrez le avec du foie-gras et le tour est joué! C'est gras, mais qu'est ce que c'est bon! Coupez-le en tranche pour l'apéritif ou dans des salades. Attention, il est impératif de le trancher quand il est froid....
Livré le 20/12/19
Ce jambon est élaboré à partir de porcs noirs gascons élevés en plein air. Affiné 24 mois, sa chair est fondante, finement persillée et légèrement brillante. Ce jambon possède un goût puissant, une longueur en bouche surprenante et des qualités anti-oxydantes reconnues. La chiffonnade est coupée très fine et en petit morceaux Environ 120 g
Livré le 20/12/19
Les cuisses sont cuites pendant au moins 2 h dans la graisse chaude, entre 70 et 85 °C. Il ne vous reste plus qu'à réchauffer au four ou à la poêle en faisant dorer le côté peau pour vous régaler avec un bon confit de canard. Une cuisse d'environ 300g, idéal pour 1 personne.
Véronique et Henri Boullier
Tranche de Foie gras entier mi-cuit façon torchon
Dordogne
FICHE PRODUITLivré le 20/12/19
Le mi-cuit est la cuisson qui préserve le mieux le goût du foie gras. Pour la cuisson dite au torchon, le foie entier est enroulé dans un linge. Il est ensuite poché dans un bain d'eau bouillante, dont la cuisson est arrêté au moment ou le foie est plongé dans l'eau. Cette technique permet der préserver le foie et de maîtriser la cuisson. Environ 65g,...
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