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Les produits du moment
Reste
Issue d'un élevage de 14 à 18 mois en plein air, la viande de porc noir gascon est d'un rouge intense. Très persillée, elle se révèle peu sèche et surtout extrêmement gouteuse. La côte filet est un morceau tendre, délicieux grillé ou poêlé et à consommer rosé. Environ 320 g, soit 2 côtes
Reste
Issue d'un élevage de 14 à 18 mois en plein air, la viande de porc noir gascon est d'un rouge intense. Très persillée, elle se révèle peu sèche et surtout extrêmement gouteuse. Les rôtis sont taillés dans l'échine qui est la partie la plus noble du cochon. Avec une cuisson rosée au four vous obtiendrait une viande moelleuse et juteuse. Environ 650 g....
Reste
Ces boudins sont élaborés avec de la viande de porc noir gascon élevés entre 14 et 18 mois en plein air. Déjà cuisinés avec des carottes, de l'ail et du céleri ces boudins noir sont divinement bons. Vous pouvez les consommer froid ou le réchauffer à la poêle avec des pommes rôties. Environ 250 g, soit 2 boudins.
Reste
Cette terrine cuite au four est fabriquée à base viande de porc noir gascon élevés de 14 à 18 mois en plein air. La viande est agrémentée d’un confit d’ail, d’oignons et d’échalotes. Charlotte y rajoute du foie afin de renforcer les saveurs et de lui donner un goût unique. Totalement addictif. Environ 300g.
Reste
Issue d'un élevage de 14 à 18 mois en plein air, la viande de porc noir gascon est d'un rouge intense. Très persillée, elle se révèle peu sèche et surtout extrêmement gouteuse. Ce sont les trois meilleurs morceaux du porc noir gascon et il n'y en a qu'1kg par cochon. Environ 1 kg
Reste
Issue d'un élevage de 14 à 18 mois en plein air, la viande de porc noir gascon est d'un rouge intense. Très persillée, elle se révèle peu sèche et surtout extrêmement gouteuse. Le filet mignon est très recherché pour son goût intense. Attention, quantité limitée, il n'y en a que deux par cochons. Environ 550g. Idéal pour 3 à 4 personnes
Livré le 12/04/19
Cette ventrèche est élaboré à partir de porcs noirs gascons élevés entre 14 et 18 mois en plein air. La poitrine est salée puis séchée et affinée pendant 2 mois. Poêlez la ventrèche en accompagnement d'un œuf frit. Pour vos apéritifs, vous pouvez également la rouler autour de pruneaux ou de crevettes avant de poêler le tout. Environ 100g
Charlotte Cazenavette
Carré de 4 côtes de porc noir bardé à la ventrêche
Haute Pyrénées
FICHE PRODUITReste
Issue d'un élevage de 14 à 18 mois en plein air, la viande de porc noir gascon est d'un rouge intense. Cette spécialité n'est rien d'autre que 4 côtes filet bardées de poitrine de porc noir séchée. Morceau rare et d'exception, à réserver pour les repas de fête. Environ 1,5kg, idéal pour 4 à 5 personnes.
Notre selection
Ce Bas Armagnac brut de fut issu du millésime 1975 provient du Domaine Mounégeat. Ce petit bijou est armagnac de dégustation rassurant, toujours là après un café réconfortant. On y retrouve des notes de chocolat, de sève de pin, de savon de marseille, intemporel ! Bouteille de 70 cl.
Cet Armagnac de 1983 est un brut de fût du domaine Mounisson sur l'appellation Ténarèze. On est ici sur une eau de vie issu à 100% de la folle-blanche, cépage local tout à fait singulier qui offre des notes extrêmement fruitées et florales. Un véritable coup de coeur pour cette pépite, extrêmement facile à boire qui n'est que pur plaisir. Accessible et...
Ce Bas Armagnac de 1990 est un brut de fût du domaine Mounégeat. Les cépages Baco et Colombard s'associent à merveille pour offrir rondeur et un fruité unique à cette pépite. Des notes d'abricots frais, de pommes au four, ce sublime armagnac n'est que gourmandise. Bouteille de 70 cl.
Ce bas Armagnac de 1986 est un brut de fût du domaine Lacoste Courtoisie. Les cépages Baco et Ugni blanc vont former ici une association magique pour offrir chaleur et fruité. La quintessence du domaine Lacoste Lacourtoisie, c'est une fierté de proposer un tel armagnac, image des eaux de vies d'exception qui seules existent en Armagnac ! Bouteille de...
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