Cognacs de terroirs

par Frederic Bourgoin

                                  Le domaine BOURGOIN


La Cigogne vente directe de produits fermiers du terroir cognac bourgoinLe domaine familial porte le nom BOURGOIN depuis 1933 et s'étend aujourd'hui sur plus de 90 hectares à Tarsac sur la commune de Saint Saturnin dans les Charentes. Soutenu dans sa démarche, Frédéric Bourgoin, s'installe il y a quelques années avec pour ambition de dépoussiérer le cognac, ce spiritueux AOC d’exception, afin de mieux le faire redécouvrir au consommateur français. Ce chimiste, poête des odeurs, se définie comme un vigneron « terroiriste », il élabore des cognacs atypiques autant sur le fond que sur la forme.

                       Le Cognac BOURGOIN un produit unique


Comme tous les viticulteurs de cognac Frédéric vend une partie de ses eaux de vies aux grandes maisons (Hennesy, Martel,...), mais il est le seul à mettre en bouteille son cognac sous sa propre marque et sans assemblage. Il revendique le cru oublié des "premiers bois" et s’obstine à faire des cognacs « natures » qui expriment au mieux le terroir qui les a vu naître. Des cognacs sans assemblage, sans filtration, sans colorants, sans sucres ajoutés. Ses cognacs sont sélectionnés et embouteillés par millésimes, par terroirs et par fûts. Les vieux millésimes sont non-réduits (bruts de fût). En résumé, il laisse opérer la magie du temps et de la nature pour que son terroir s'exprime de la plus belle des façons au travers de son produit.

Les réductions sur les jeunes eaux de vie est toujours faites à l'eau de pluie pour optimiser la portance aromatique (pH, minéraux). Les sous-tirages sont effectués en quadrature de lune, par gravité, pour bénéficier au mieLa Cigogne du producteur au consommateur vente directe produits fermiers du terroir cognac bourguoinux de la mécanique des fluides et ainsi éviter toute filtration superflue. La mise en bouteille est faite à 100% à la main sur le domaine.

« MICRO-BARRIQUE, 22 ANS » 35cl pour 43%vol.
Un cognac XO vieilli durant 20 annés. L'élevage est parachevé par une finition en micro-barriques de 10 litres spécialement confectionnées par leur tonnelier. Cette maturation innovante permet d'obtenir un spiritueux parfumé au goût subtil. Le bousinage crocodile et la taille du fût ont pour effets d'assouplir le cognac et de lui transmettre des arômes empyreumatiques qui subliment la typicité de cette eau-de-vie de cru premiers bois.

 

          L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER                                                           AVEC MODERATION

 

Produits

  • XO 22 ans d'âge 35cl

    Un atypique cognac XO de 22 ans d’âge (millésime 1994, cru premiers bois). Son nez léger et subtil est très fruité. En bouche vous retrouverez des notes de fruits jaunes et de vanille.

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Un atypique cognac XO de 22 ans d’âge (millésime 1994, cru premiers bois). Son nez léger et subtil est très fruité. En bouche vous retrouverez des notes de fruits jaunes et de vanille.

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